Se ancora non conosci il “cuore del Salento”, ora è il momento di programmare un viaggio nella “Terra del vino rosso Primitivo”. Manduria è una cittadina pugliese che merita assolutamente di essere visitata almeno una volta nella vita!
In questo articolo scoprirete tutto quello che potrete vedere, fare e gustare in questa affascinante cittadina, circondata da uliveti e vigneti affacciati sul mare. Manduria, infatti, è famosa per i suoi 18 chilometri di costa dove spiagge di bellezza unica sono intervallate da antiche torri di avvistamento.
Ma Manduria è anche un luogo di interesse storico, in quanto fu uno dei principali centri della civiltà messapica, di cui si possono ammirare ancora oggi le tracce nel Parco Archeologico. Siamo sicuri che amerete passeggiare tra i vicoli del suo centro storico e visitarne i monumenti e gli scorci suggestivi, oltre a gustare le sue specialità nei numerosi ristoranti e cantine della zona.
Meta estiva per eccellenza, Manduria offre infatti ottime occasioni di svago e relax durante tutto l’anno. A solo un’ora di auto da Taranto, Lecce e Brindisi, Manduria è il luogo ideale da visitare sia per una gita di un giorno che come base per vedere i suoi interessanti dintorni. Insomma, una cosa è certa: avrai solo l’imbarazzo della scelta, se deciderai di visitare Manduria!
Cosa vedere e cosa fare a Manduria?
Tanti i locali per grandi e piccini, tutti nel centro storico, perfetti per un aperitivo da accompagnare ai vini locali o per degustare i piatti della tradizione manduriese o le specialità tipiche locali, acquistabili anche nelle numerose botteghe o direttamente in oleificio mulini e cantine appena fuori le mura cittadine.
Da non perdere il pane de sand’andonie, tondo e schiacciato, fatto con semola di grano duro e acqua. Ottimo su bruschette con olio extravergine di oliva delle Terre Tarentine DOP e pomodorini di Manduria, alternato alle tipiche friselle croccanti, ammollate in acqua e poi “sponzate”, cioè condite sempre con olio evo e pomodorini.
Assolutamente da non perdere i panzerotti al forno o fritti e la mitica puccia, una specie di panino fatto con la pasta della pizza. Per i salutisti e gli amanti della frutta, ci sono le gustose arance dolci Navelino, tipiche di tutto il Golfo di Taranto, e il Carosello di Manduria, un melone che si mangia acerbo in alternativa al cetriolo. Grazie alla facilità di incrocio con diverse popolazioni locali di melone e alla paziente selezione operata dagli agricoltori pugliesi, nel tempo si sono ottenuti meloni Carosello molto diversi tra loro per forma, dimensione, presenza di peli superficiali e colore, dal sapore decisamente unico.
Un discorso a parte va fatto per il fiore all’occhiello della produzione locale, il vino Primitivo. Vino rosso dal colore molto intenso tendente al violaceo, ha un profumo deciso, fruttato e un sapore armonico e gradevole al palato. La tradizione vuole che siano stati gli antichi greci a portare questi vitigni in Puglia circa duemila anni fa, ma secondo altre opinioni sarebbero stati gli Illiri a migrare in queste terre.
Oggi è sicuramente uno dei vini più apprezzati sia in Italia che nel mondo. Il suo disciplinare prevede ben 24 mesi di stagionatura di cui almeno 9 in legno. Numerose cantine organizzano visite e degustazioni in loco.
Dove si trova Manduria?
Manduria si trova in Puglia, nel sud-est dell’Italia. È situata nella provincia di Taranto e fa parte della subregione storica e culturale del Salento. Manduria è conosciuta per la sua ricca storia, i suoi vigneti, e la produzione del famoso vino rosso Primitivo. La cittadina è anche vicina alla costa, offrendo accesso a splendide spiagge sul Mar Ionio.
Dove e cosa mangiare a Manduria?
Ecco alcune informazioni su dove e cosa mangiare a Manduria, una città situata nella regione Puglia, in Italia:
Ristoranti Consigliati
- Osteria degli Amici: Un ristorante tradizionale che offre piatti tipici della cucina pugliese.
- Trattoria La Locanda: Conosciuta per i suoi piatti a base di pesce fresco e ingredienti locali.
- Masseria Le Fabriche: Offre una cucina raffinata con una selezione di vini locali.
Piatti Tipici da Provare
Manduria è una cittadina ricca di specialità culinarie, vi elenchiamo alcune delle ricette che potete trovare anche nei ristoranti tipici della zona.
1. Orecchiette con le Cime di Rapa
Le orecchiette sono una tipica pasta pugliese a forma di piccole orecchie. Vengono spesso servite con cime di rapa saltate in padella con aglio, olio d’oliva, peperoncino e acciughe. È un piatto semplice ma saporito che rappresenta la cucina contadina della regione.
2. Taralli
I taralli sono degli snack croccanti a forma di anello, realizzati con farina, olio d’oliva, vino bianco e semi di finocchio. Sono ideali come aperitivo o snack e possono essere gustati da soli o accompagnati da formaggi e salumi.
3. Primitivo di Manduria
Il Primitivo di Manduria è un vino rosso corposo e robusto, famoso in tutto il mondo. È prodotto principalmente con l’uva Primitivo e ha un sapore ricco di frutti rossi maturi, spezie e cioccolato. È l’accompagnamento perfetto per carni rosse e formaggi stagionati.
Cassatine di Ricotta
Dolci deliziosi fatti con pasta di mandorle, crema di ricotta, zucchero, vanillina e sale. Vengono coperte con pan di Spagna e velate con fondente sciolto a bagnomaria, poi decorate con una ciliegia candita.
Castrato alla Brace
Costolette di castrato marinate con olio, sale, pepe e rosmarino, poi grigliate. Servite con bruschette di melanzane trifolate, rappresentano un piatto saporito e rustico.
Ciceri e Tria
Un piatto antico e tipico del Salento, composto da pasta fritta che accompagna i ceci. Gli ingredienti includono farina di grano duro, ceci, pomodorini, cipolla, prezzemolo, alloro, pepe nero, sale e olio.
Fave e Cicoria
Un piatto tradizionale pugliese fatto con fave e cicoria catalogna, spesso con l’aggiunta di patate per dare cremosità. È un secondo piatto nutriente e gustoso.
Fave Fritte
Le fave secche vengono cotte e poi fritte in abbondante olio extravergine di oliva. Servite fredde, sono uno snack gustoso e croccante.
Latte di Mandorle
Un infuso a freddo preparato con mandorle e zucchero. È una bevanda rinfrescante e dolce, perfetta per l’estate.
Melanzane Ripiene
Le melanzane vengono ripiene con vari ingredienti, come carne, formaggio e verdure. Ogni regione ha la sua variante, e in Puglia, puoi trovare versioni deliziose di questo piatto.
Olio Santo
Un condimento piccante fatto con filetti di peperoncini, olio e aglio. È perfetto per aggiungere un tocco di calore ai piatti.
Orecchiette alle Cime di Rapa e Mollica
Un piatto classico fatto con orecchiette, cime di rapa, aglio, acciuga, alloro e mollica di pane. È un piatto saporito e soddisfacente.
Enoteche e Bar
- Enoteca Mamma Elvira: Un luogo ideale per degustare i vini locali, compreso il famoso Primitivo di Manduria.
- Bar Adua: Conosciuto per i suoi cocktail e l’atmosfera vivace.
Gelaterie
- Gelateria Martinucci: Offre una vasta selezione di gusti di gelato artigianale.
Mercati e Prodotti Locali
- Mercato settimanale di Manduria: Qui puoi trovare prodotti freschi come frutta, verdura, formaggi e salumi locali.
Cosa visitare vicino a Manduria?
Dopo aver visitato Manduria, avrai l’opportunità di esplorare una varietà di attrazioni che soddisfano tutti i gusti e gli interessi, programmando un tour nei suoi magnifici dintorni. Puoi iniziare dalle celebri spiagge di sabbia bianca e fine, come San Pietro in Bevagna, la Vecchia Salina (dove ammirare i fenicotteri), Salina dei Monaci (collegata al mare da un canale scavato nella roccia), Borraco, Porto Cesareo, Pulsano, Marina di Pulsano, fino alla rinomata Punta Prosciutto. Ancora in piedi su molte di queste spiagge, troverai torri di guardia antisaracenesi come la Torre Borraco, la Torre Salina dei Monaci, la Torre San Pietro in Bevagna e la Torre Colimena.
Se sei un amante della natura, il Bosco dei Cuturi è una tappa imperdibile. Con i suoi 35 ettari situati a 80 metri sul livello del mare, fa parte delle “Riserve Naturali Regionali Costa Tarantino Orientale”, così come la Riserva Naturale del Fiume Chidro, dove le sue acque gelide si mescolano con il mare caldo, creando un contrasto piacevole.
Non perdere l’occasione di visitare anche Avetrana, con il suo castello, la Chiesa Matrice e la Torre dell’Orologio, e Grottaglie, famosa per le botteghe dei maestri ceramisti.
Altre mete interessanti includono Sava, Porto Cesareo (una splendida località balneare della provincia di Lecce), Oria con il suo importante centro storico, Maruggio, Francavilla Fontana ed Erchie.
Come arrivare a Manduria
- In auto: da Taranto prendete la SS7 e in meno di un’ora sarete a Manduria.
- In treno: collegamenti diretti da Taranto a Manduria.
- In aereo: l’aeroporto più vicino è quello di Brindisi, a 56 chilometri da Manduria.